Segunda vida
Descubre el agar-agar
Guía completa para cocinar con agar-agar, la alternativa vegetal a la gelatina, con recetas saladas y dulces.
Este libro es una guía práctica y completa para conocer y utilizar el agar-agar, un extracto de algas con alto poder gelificante y una alternativa vegetal a la gelatina animal. Explica sus propiedades digestivas y ligeras, y ofrece instrucciones precisas para su uso correcto en la cocina.
Incluye aplicaciones culinarias variadas, desde recetas saladas como terrinas, flanes de verduras y patés vegetales, hasta opciones dulces como mousses, jaleas de fruta, tartas y mermeladas. Ideal para quienes buscan recetas más saludables y naturales con ingredientes vegetales.
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