Segunda vida
Ça chauffe dans nos assiettes
Descubre cómo la alimentación impacta el cambio climático y aprende a cocinar de forma saludable y sostenible con 18 recetas bajas en carbono.
Este libro analiza la relación entre la alimentación y el cambio climático, mostrando que casi un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen de lo que consumimos. Los autores Yves Leers y Jean-Luc Fessard describen cómo la producción, distribución y consumo de alimentos afectan al planeta y proponen una transición hacia una cocina baja en carbono que favorece productos locales, de temporada y una reducción del consumo de carne. Incluye además un cuaderno con 18 recetas prácticas elaboradas por chefs comprometidos, que demuestran que es posible comer de forma saludable y sostenible sin renunciar al sabor. Con prólogo de Olivier Roellinger, es una guía práctica para quienes desean adoptar hábitos alimentarios que ayuden a proteger el clima del futuro.
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