Segunda vida
Food and Beverage Management - Segunda edición
Guía actualizada para el diseño, planificación y control de operaciones de alimentos y bebidas en la industria de la hospitalidad.
Segunda edición actualizada que analiza el diseño, la planificación y el control de operaciones de alimentos y bebidas dentro de la industria de la hospitalidad. Presenta enfoques sistemáticos para gestionar servicios de comida como sistemas operativos, integra la gestión de operaciones en un marco empresarial más amplio y aborda tendencias actuales del sector. Incluye orientación práctica sobre organización, control de calidad, planificación de recursos y adaptación a entornos empresariales cambiantes.
